PRODUITS :
Nos plantes sont cultivées selon les méthodes de l’agriculture biologique (tous les produits sont certifiés par ECOCERT). Afin de préserver la qualité des plantes, la récolte et le tri sont intégralement réalisés à la main. Les plantes sauvages sont cueillies dans le strict respect des milieux naturels.
Toutes les plantes sont séchées dans notre atelier. Grâce à un séchage lent, elles conservent toutes leurs propriétés et saveurs.
Vous pouvez utiliser ces plantes pour leurs vertus thérapeutiques ou leurs qualités aromatiques ( tisanes, cuisines, lotions, …)
Les plantes pour tisanes et décoctions :
Les plantes simples :
Aubépines – sommité fleurie
Bleuet- fleur
Camomille romaine – fleur
Cassis – feuille
Cynorrhodon – fruit
Frêne – feuille
Mauve – fleur
Mélisse – feuille
Menthe poivrée – feuille
Menthe marocaine – feuille
Millepertuis – sommité fleurie
Ortie – feuille
Pissenlit – racine
Prêle – sommité
Reine des prés – fleurs
Sauge officinal– feuille
Souci – capitules
Sureau – fleur
Thym commun – feuille
Thym citron – feuille
Tilleul – bractée
Verveine citronnée – feuille
Vigne rouge – feuille
Les Tisanes composées :
Baum’Digestion : mélisse-menthe poivrée-fenouil-coriandre
Baum’Sommeil : tilleul-mélisse-camomille romaine-lavande
Baum’Articulation : cassis-frêne-reine des prés
Baum’Minceur : frêne, prêle, ortie
Soleil d’hiver : thym citron-thym commun-hysope-lavande
Les Aromates :
Les aromates simples :
Ail des ours – feuilles brisées
Bourgeons de cassis – bourgeons ou poudre
Coriandre – graines
Estragon – feuille
Fenouil – graines
Laurier – feuille
Ortie – feuille ou poudre
Romarin – feuille
Sarriette – feuille
Serpolet – feuille
Thym commun – feuille
Thym citron – feuille
Les aromates composés :
Baum’Provençal : thym commun-sarriette-romarin-origan
Baum’chasseur : sarriette-romarin-hysope
Baum’pêcheur : sauge-hysope-fenouil-thym-bleuet
Pesto à l’ail des ours
LES SIROPS :
Le sirop est une infusion concentrée de plantes fraîches cueillies lors de la floraison, dans laquelle est ajoutée une quantité minimale de sucre de canne bio pour assurer une parfaite conservation. Ce procédé permet de préserver la qualité gustative et les principes actifs des plantes.
Quelques utilisations :
- En boisson : diluer dans 5 à 7 volumes d’eau, soit fraîche pour une boisson désaltérante, soit chaude pour retrouver les bienfaits d’une tisane.
- Pour la confection de dessert : flans, crèmes, pâtisseries, salades de fruits.
SIROPS :
Thym commun
Thym citron
Fleur de sureau
Mélisse
Menthe poivrée
Menthe Nanah
Thym citron-hysope
Sarriette-lavande
Menthe poivrée-mélisse-thym
Les gelées et confitures
Nous confectionnons celles-ci à partir de plantes et de baies peu connues telles que le cynorrhodon et la cornouille, …Ces confitures et gelées permettent de faire redécouvrir leurs utilisations culinaires par leurs saveurs subtiles et délicates.
Quelques utilisations :
Elles s’utilisent sur des tartines, elles accompagnent vos yaourts et fromages blancs. Elles peuvent accommoder des plats sucrés-salés.
Gelées de plantes :
Ortie
Fleurs de sureau
Fleur d’acacia
Fleur de pissenlit
Thym citron
Confitures :
Eglantier
Cornouille
Cassis
Cassis-groseille
Groseille
Baies de sureau-mûre
Baies de sureau
Les Hydrolats :
Les hydrolats sont distillés par Essenciagua (Tarn et Garonne)
Ce sont comme les huiles essentielles, des extraits de la distillation des plantes. L’hydrolat contient des particules d’huiles essentielles en suspension ; il est parfumé et enrichit par les substances actives des plantes. Plus doux que les huiles, les hydrolats sont plus souple d’utilisation et s’utilisent de multiples façons : lotion, bain, en cuisine, en boisson, …. Pour plus de détails voir la fiche d’utilisation.
Quelques Hydrolats : coriandre, cassis, lavande, mélisse